PLAN DE REVALORIZACIÓN DE LOS DULCES TRADICIONALES DEL CENTRO HISTÓRICO DE QUITO
| dc.contributor.advisor | ORTIZ, CARLOS | |
| dc.contributor.author | ESCOBAR CARAPAZ, BRYAN ROBERTO | |
| dc.date.accessioned | 2017-02-21T23:36:57Z | |
| dc.date.available | 2017-02-21T23:36:57Z | |
| dc.date.issued | 2015-04 | |
| dc.description | TECNÓLOGO EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA | en_US |
| dc.description.abstract | Este proyecto al estar enfocado en la ciudad de Quito, plantea en ver de manera diferente los dulces tradicionales del centro histórico de Quito, ubicándolos en tiempo, espacio, valor, historia y sabor que tiene cada uno de estos. Uno de los aspectos importantes que tiene esta propuesta es conocer la gran riqueza de historia de los quiteños, el rescatar nuestras raíces y nuestras tradiciones culinarias vista desde este trabajo, desde siempre ha existido la curiosidad por conocer de mejor forma el valor histórico e importante de estos dulces, la mezcla de los ingredientes para llevar a cabo la elaboración de los dulces tradicionales, que satisfaga a todos los paladares, así rescatando estas tradiciones culinarias y no perderlas. Con esta propuesta gastronómica, se tratara de recuperar las tradiciones culinarias de la ciudad de Quito y las tradiciones de quienes habitan en la misma, de esta manera las generaciones presentes podrán mantenerlas y transmitirlas a las generaciones futuras. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://www.dspace.cordillera.edu.ec/xmlui/handle/123456789/345 | |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | 78-TURISM-14-15-1725322398; | |
| dc.rights | openAccess | en_US |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | en_US |
| dc.subject | PLAN DE REVALORIZACIÓN | en_US |
| dc.subject | DULCES TRADICIONALES | en_US |
| dc.subject | QUITO | en_US |
| dc.title | PLAN DE REVALORIZACIÓN DE LOS DULCES TRADICIONALES DEL CENTRO HISTÓRICO DE QUITO | en_US |
| dc.type | bachelorThesis | en_US |