PLAN DE REVALORIZACIÓN DE LOS DULCES TRADICIONALES DEL CENTRO HISTÓRICO DE QUITO

Abstract

Este proyecto al estar enfocado en la ciudad de Quito, plantea en ver de manera diferente los dulces tradicionales del centro histórico de Quito, ubicándolos en tiempo, espacio, valor, historia y sabor que tiene cada uno de estos. Uno de los aspectos importantes que tiene esta propuesta es conocer la gran riqueza de historia de los quiteños, el rescatar nuestras raíces y nuestras tradiciones culinarias vista desde este trabajo, desde siempre ha existido la curiosidad por conocer de mejor forma el valor histórico e importante de estos dulces, la mezcla de los ingredientes para llevar a cabo la elaboración de los dulces tradicionales, que satisfaga a todos los paladares, así rescatando estas tradiciones culinarias y no perderlas. Con esta propuesta gastronómica, se tratara de recuperar las tradiciones culinarias de la ciudad de Quito y las tradiciones de quienes habitan en la misma, de esta manera las generaciones presentes podrán mantenerlas y transmitirlas a las generaciones futuras.