ACUÑA, PATRICIOZAPATA PADILLA, CARMEN GABRIELA2018-03-262018-03-262017-05http://www.dspace.cordillera.edu.ec:8080/xmlui/handle/123456789/3472TECNOLOGÍA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERAEste trabajo de investigación se realiza con el fin de dar a conocer a los turistas y personas en general las diferentes técnicas y las buenas prácticas de higiene alimentaria. Conoceremos las normas que necesitamos para una higiene personal que requiere un manipulador de alimentos en la industria alimentaria, las causas y soluciones en caso de contraer una intoxicación alimentaria, fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos, saber realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higiénica. En base a esto utilizaremos diferentes técnicas de limpieza y manipulación de alimentos y aplicaremos soluciones a los diferentes problemas que este tema presenta también conoceremos los procesos para obtener una buena conservación y preparación de alimentos respetar las exigencias culinarias, sanitarias y nutritivas que permiten que el alimento llegue al consumidor en las mejores condiciones de calidad. Con esta investigación obtendremos datos reales mediante encuestas, entrevistas a los turistas y personas que visitan el lugar obteniendo respuesta a las diferentes necesidades y tratando de mejorar la calidad poniendo en práctica lo aprendido y así podremos cumplir con los objetivos propuestos.spaopenAccessPLAN DE CAPACITACIÓNLA RONDASEGURIDADbachelorThesis