ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL BAR CORDILLERA BRASIL UBICADO EN LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA CON LA FINALIDAD DE OFRECER UNA MEJOR ATENCIÓN A LOS ESTUDIANTES.

Abstract

El actual proyecto tiene como propósito elaborar un manual de manipulación de alimentos para el Bar Cordillera Brasil, el cual se muestra en buenas condiciones pero no cuenta con procedimientos técnicos, tomando en consideración esta problemática se procederá a entregar el manual a los trabajadores para que se apliquen las debidas correcciones y se las ponga en práctica, tanto en el bar y pasando por lo más imperante la salud e higiene de los manipuladores que juega en rol muy importante en la producción de alimentos, pero el objetivo principal será entregar productos elaborados de primera calidad, satisfaciendo las necesidades de los clientes y que además se prestará un magnánimo servicio. Contando con un cambio positivo en el establecimiento se logrará modificar la percepción errada que tiene el consumidor de estos establecimientos, ya que en su gran mayoría no cuentan con los instrumentos ni herramientas necesarias para brindar un buen servicio como se lo dispone la Ley Orgánica de Defensa del Consumidor en el numeral 7 del artículo 23 “El Estado garantizara el derecho a disponer de bienes y servicios públicos y privados, de óptima calidad; a elegirlos con libertad, así como a recibir información adecuada y veraz sobre su contenido y características;” Considerando que el servicio y la alimentación es lo más preponderante que se distribuirá en este comercio se aplicar de inmediato la información proporcionada a través del manual para su inmediata ejecución.